Gastronomia
Visita al pastificio di Bad Teinach
Autrice: Corinna David
23. Marzo 2021
Non tutta la pasta è uguale...
Devo ammettere di essere un grande appassionato di pasta. E da viaggiatore entusiasta in Italia, sono sempre stato completamente conquistato dalla pasta tradizionale italiana. Tuttavia, dopo aver visitato il pastificio di Bad Teinach, ho cambiato idea.
Anche il viaggio attraverso la pittoresca valle del Teinach è una delizia. Dopo aver trascorso la notte con una deliziosa colazione in un'incantevole pensione a conduzione familiare, proseguiamo il nostro percorso costeggiando edifici a tratti incantevoli, a tratti pittoreschi, ammirando paesaggi a tratti selvaggi, a tratti romantici, e incontrando molte persone cordiali... L'inizio della nostra esplorazione della valle del Teinach non avrebbe potuto essere migliore...
Oggi io e mia figlia abbiamo prenotato una visita guidata al pastificio . Non vediamo l'ora di scoprire cosa hanno da offrire.
Prima impressione: Wow!!! Dove altro si possono trovare così tanti tipi diversi di pasta? Oltre 200 varietà diverse, prodotte artigianalmente, sono offerte e presentate in un ambiente luminoso e invitante.
Ci hanno fatto visitare gli impianti di produzione, ci hanno permesso di annusare e assaggiare la pasta (che delizia!) e ci hanno raccontato storie affascinanti sulla produzione di questi noodles unici. L'atmosfera era rilassata e allegra. È stato subito evidente che si trattava di un team al lavoro, che creava la pasta con amore, gioia e passione. Dopotutto, eravamo in un laboratorio di produzione, quindi tutto era fatto a mano!
Quindi, cos'è esattamente di così speciale in questi noodles? Lo chiederemo direttamente al proprietario.
Dietrich Morlok è un nutrizionista, inventore e fondatore del pastificio di Bad Teinach . Risponde prontamente alle nostre domande con uno sguardo entusiasta.
Morlock: “Per dirla in parole semplici: la nostra pasta è fatta interamente con ingredienti naturali . Pasta pura, per così dire. Viene prodotta completamente senza uova, coloranti o altri additivi. Questo non è importante solo per chi soffre di allergie, ma per tutte le persone attente alla salute. La nostra popolazione è diventata molto esigente, e questa è un'ottima cosa! Diamo sempre più importanza a un'alimentazione sana. E un'alimentazione sana deve avere anche un sapore eccezionale!”
Nota del redattore: Le opinioni sono certamente divergenti in fatto di gusto. Spesso, infatti, il glutammato monosodico viene utilizzato in abbondanza in cucina…
Morlock: Non voglio sembrare un guru della nutrizione. Ma quando si tratta di glutammato, dico senza mezzi termini: eliminatelo! Compromette il nostro senso del gusto a tal punto da irritare il sistema nervoso centrale. Il risultato: gli ormoni naturali a livello dei recettori vengono sballati e inviano segnali errati. La conseguenza fatale è che la regolazione della sazietà non funziona più. In altre parole: dopo un pasto "condito" con glutammato, il mio cervello invia immediatamente il segnale: fame!! Chiaramente, un aumento di peso significativo è praticamente garantito!
Ecco perché seguiamo il nostro credo: solo ingredienti naturali! Provate la nostra vasta gamma: abbiamo pasta dalla A alla Z!
Nota dell'editore: Dalla "A" come in pasta con amaranto. E dalla "Z" come pasta con una delicata nota di limone.
Morlok: Esattamente. Inoltre, offriamo una vasta e colorata gamma di formati e gusti di pasta diversi. Utilizziamo erbe aromatiche e spezie regionali e verdure di stagione . E naturalmente, la nostra famosa e pregiata acqua di sorgente di Bad Teinach è un ingrediente imprescindibile!
Anche i nostri noodles “dolci” con cannella, cioccolato e vaniglia, con prugne, albicocche… sono eccezionali e riscuotono un grande successo .
Nota del redattore: Mi viene l'acquolina in bocca! Presto sorprenderò la mia famiglia e i miei ospiti con questa ricetta! Grazie mille, signor Morlok, per il tempo che ci ha dedicato!
D. Morlok: Sempre con piacere!
Dalla nostra conversazione apprendiamo che Dietrich Morlok è coinvolto nel mondo del cibo in diversi modi. Ad esempio, è uno dei coautori di un libro di cucina locale che raccoglie ricette regionali della cucina della valle di Teinach. Da non dimenticare i numerosi eventi culinari che organizza, tutti incentrati sulla pasta.
Lasciamo il pastificio con due zaini pieni zeppi: due barrette di cereali fatte proprio lì in fabbrica sono il nostro spuntino per il viaggio. Che giornata!
A proposito: potete ordinare comodamente tutte queste deliziose prelibatezze anche nel negozio online sulla homepage; la consegna avverrà poi direttamente a casa vostra!
